絞りたて和栗のモンブラン
繊細な甘みと豊かな香りを堪能して頂きたいので構成はシンプルに、しっかり焼きこんだメレンゲと乳脂肪分が低いフレッシュな35%のクリームのホイップ、その上に和栗を使ったクリームを贅沢にたっぷりと絞ります。
アクセントに甘露煮とパートフィローで作った落ち葉を散らし、カシスのシャーベットを添えたモンブランの完成です
細口のノズルで絞られた和栗クリームは、口に入れた瞬間にとろけるような滑らかさ。
和栗本来の風味と優しい甘味が口いっぱいに広がります。
お客様のご注文を頂いたあと、パティシエがお席で和栗クリームを絞ります。
しぼりたてモンブランはリルミルフィーでも大人気のメニューです。
お電話にてご予約いただけますとスムーズです。
〜価格〜
￥1,600
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