リルミルフィー

2024ハロウィンプレートとパンプキンパイ

ハロウィンプレート

ハロウィン期間限定のデザートプレートが
新登場!

求肥のおばけは洋梨のコンポート
が入った濃厚なキャラメルパルフェ。

煮詰めたキャラメルに生クリームを加えてアン
グレーズソースと混ぜました。

他にも棺桶
に見立てたピーナッツのダックワーズやカ
シスシャーベット、三日月型のサブレ等見
た目も楽しい一皿です。

 

パンプキンパイ


北海道産えびすかぼちゃをホクホクに煮込み、

生クリームと卵黄を加えてリッチな味わいに
仕上げたフィリング。

パイシュー生地にたっぷりと絞りました。

フィリングはシナモンと
ラム酒を加えて大人な味わいに。

パイシュー生地には
岩塩をまぶして少し塩味を感じる
焼き上がりにしました。

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