夏のシフォン・サレ第2弾は、
千葉県佐倉市にお店を構えるイタリアンレストランの名店『リストランテ カステッロ』様監修の「ジェノベーゼシフォンケーキ」です。
新鮮なバジル・松の実・チーズ・オリーブ油などをすり潰して作られるイタリアの伝統的なソースをシフォンケーキで表現しました。
カステッロ様の自家菜園で採れるバジルは、色・味が鮮やかかつ濃厚。
そのバジルを厳選された素材を使い非加熱で調理し、ペーストにしたものを素早く真空パックすることで旨みと風味を閉じ込めます。
スポイトのオリーブオイルを垂らせば、バジルの爽やかな香りと松の実やチーズのコクが互いを引き立て合い、朝食や軽食、お酒のおつまみにピッタリな大人の味わいがお楽しみいただけます。
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