第3弾のフェアリーシェイブアイスは「抹茶」と「きなこ」です。
宇治抹茶アイスを底に忍ばせ、その上に純氷を薄く削り出し、
愛知県西尾産の抹茶をベースにしたほろ苦い抹茶ソースをかけます。
さらに北海道産の大豆から作られた「きなこ」にコクのある生クリームを合わせた
「きなこクリーム」と「自家製の抹茶クリーム」を上からかけ、
白玉を乗せて再び純氷を削り出します。
仕上げに抹茶ソースをたっぷりかけ、抹茶クリームとわらび餅を盛り付け、
最後に「幸運の白猫」のパンナコッタを乗せれば、抹茶のほろ苦さときなこの香ばしさが広がる上品な味わいの「フェアリーシェイブアイス 抹茶きなこ」の完成です。
別添えの北海道・十勝産の小豆と共にお召し上がりください。
氷は「信州の深層天然水」で作られた雑味が少なく素材の風味を際立たせながらも氷の存在感がしっかり残るものを使っております。
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