続いてのフェアリーシェイブアイスは「心も体も涼しく！」をテーマにしております。
はちみつレモンクリームの上にシロップを染み込ませたスポンジ生地を乗せ、
薄く削り出した純氷で覆います。
そこに、どこか懐かしさを感じるヨーグルトソースをたっぷりかけたら、
マンゴーパッションのシャーベットを乗せて再び純氷を削り出していきます。
仕上げは国産レモンから作ったレモンシロップをたっぷりとかけ、
爽やかな酸味と優しい甘さのヨーグルトクリームに砕いたクッキーを盛り付けて、
周りに自家製のはちみつレモンを飾ります。
最後に「幸運の白猫」のパンナコッタを乗せたら、疲労回復・夏バテ予防に
ピッタリな『フェアリーシェイブアイス・ハニーレモン』の完成です。
別添えで自家製ハニーレモンのシロップをお付けします。
お好みで「追いレモン」をお楽しみください。
氷は「信州の深層天然水」で作られた雑味が少なく素材の風味を際立たせながらも氷の存在感がしっかり残るものを使っております。
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