6月～7月のパフェは、宮崎県産マンゴー×スパイスの新感覚パフェになります。
グラスの一番下から爽やかなライムのジュレ、生クリーム、
バジル香るクランブルを乗せ食感のアクセントに爽やかな香りをプラス。
その上に完熟した「宮崎県産マンゴー」と「マンゴーパッションシャーベット」を乗せ、
仕上げにブラックペッパーとピンクペッパーを一振り。
きりっとしたスパイスの風味と香りがマンゴーの甘さを引き立て最後まで飽きのこない味わいに。
グラスの上にはメレンゲや葉っぱのチュイール、爽やかな酸味のパッションムースと
バラ状に巻いたマンゴーを飾り華やかに仕上げました。
甘味、酸味、スパイスの余韻が重なり合う、
夏らしく「爽やか」で「軽やか」なパフェとなっております。
別添えのパッションソースをかけるとまた違った味わいをお楽しみいただけます。
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